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铁观音茶具
发布时间:2018-01-13 10:46

第一篇:铁观音茶具

泡铁观音用什么茶具 泡铁观音用什么茶具 俗话说“水为茶之母,壶是茶之父” 。要获得一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、 器四者相配,缺一不可,那你可知泡铁观音用什么茶具呢?铁观音介于绿茶与红茶之音,是 中国十大名茶之一,同时是乌龙茶的代表之一。铁观音香高韵长,醇厚甘鲜,风致超凡,举 世闻名, 被誉为 “长寿茶”“芳华健美茶、茶类中之香槟酒”“最美好而诱人的自然花香” 、 、 。而泡铁观音用什么茶具是很重要的, 这对于饮茶人来说是非常有讲究的, 饮茶器具不仅是饮 茶时不可缺少的一种盛器, 而且适宜的饮茶器具还有助于提高茶叶的色香味, 以下是几种泡 铁观音茶具介绍。 不一样的好茶,柴烧铁观音,质朴的味道 1、铁观音用盖碗泡不错。由于盖碗是白瓷制造,不吸味,导热也快。安溪铁观音为珠 茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。现代铁观音根 本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统铁观音有别,所以更注重其喷鼻味,固以盖碗 冲泡,当翻开碗盖闻盖喷鼻时,这是紫砂壶无法比较的。又称“三才杯”的盖碗,盖为天, 杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。2、泡铁观音用什么茶具好的,其实紫砂壶是最佳选择。由于紫砂最大的益处是留味, 和品茶时的一种要求有关。紫砂壶沏茶, 壶音稍低者较宜配泡重味道的茶, 如乌龙、 铁观音。容量在 200ml 以下的平矮紫砂壶最合适喝铁观音, 由于茶壶可以在霎时到达高温, 正好知足 了铁观音的冲泡要求。新买的壶起首要开壶,就是用你要泡的茶叶煮,是去除紫吵的泥味儿,这后这把壶只泡 一种茶叶,泡出来的茶才是色香味俱佳。由于紫砂壶泡第一壶茶的时分,它会把安溪茶的香 气等悉数吸到茶壶的壶壁里面, 当你在泡下一壶茶的时分, 安溪铁观音茶的香气就从茶壶里 面浸透出来,是茶更香!用过良久的紫砂壶,即便只倒白开水进去,也能有茶的香味,这就 是紫砂壶的昂贵之处! 3、白瓷壶杯具:白瓷具有作文耐高温,不吸味,导热快等优点。这样有利于发挥出铁观音 的香气——盖香明显。盖碗又称“三才杯” ,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻 为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。盖碗一般是白瓷制成、 有利于观看茶色, 也有产品镀上一层青釉、 看起来更为高雅脱俗。冲泡乌龙茶, 我们认为使用盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香, 若冲泡优 质铁观音,其优点可得到充分体现。4、玻璃茶具:玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、纯碱等混合后,在高温下熔 化、成形,再经冷却后制成。玻璃茶具有很多种,如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星 玻璃、乳浊玻璃茶具等。玻璃茶具泡茶,茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲 泡过程中的上下穿动,叶片的逐渐舒展等,可以一览无余,可说是一种动态的艺术欣赏。5、泡铁观音用什么茶具方便呢?就属飘逸杯了。飘逸杯是最简单泡茶茶具,只要把茶叶 放进去,再把开水往里倒就好了。但飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。缺点就是保温性稍 差,不宜控制冲泡的温度。另外,对某些高香的茶来说,飘逸杯也不能提香,会造成香气的 部分损失。一般在出差、办公室等泡茶不方便的时候,用飘逸杯还是不错的。如果是家庭品 饮,还是用标准的茶具比较好。 柴烧铁观音,传统好茶烧出来 一、铁观音的泡法 铁观音是乌龙茶的极品,由福建安溪人发明,同时也是十大名茶之一。铁观音的泡法讲究重香、 重甘、重纯,话说 铁观音经冲泡后茶汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘 悠久,俗称“音韵”。铁观音的泡法据专业人士解说应以九泡为限,每三泡为一阶段,第一阶段闻其香气 是否高;第二阶段尝其滋味是否醇;第三阶段看其颜色是不有变化;如果做到这三个阶段, 相信泡出来的茶汤 必定色如琥珀,有独特兰花香,有久久的回甘之效。 铁观音一身具有三美:既有绿茶的鲜爽、又有红茶的甘醇、还有花茶的芳香,所以被誉为茶中珍品、 茶中之王。明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、 水、器、火四者,环环相扣。铁观音的泡法更是别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡 三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便 为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。 铁观音传统工艺,柴烧铁观音 安溪铁观音的泡法步骤1、泡茶用的水质要好——沉淀; 2、泡茶用的水温要好——95 度; 3、投茶用量准确——容器的 1/3; 4、用最适宜的茶具——陶瓷、紫砂壶;泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近 年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观 音的香气,盖香明显。5、掌握泡茶的时间——头冲马上倒掉(洗茶)、二冲 30-90 秒、三冲 30-60 秒、三冲后可为 60-120 秒; 一、盖碗演示铁观音的泡法 1、取适量茶叶(一般一泡茶 8 克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。2、用盖子刮去泡沫。3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并 不饮用,故而快冲快出为好。 4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。6、第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了 就延长一点,觉得浓了就缩短一点。7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8、细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。注意对于铁观音的泡法中的要点,同时对于泡茶艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序, 讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。二、中闽魏氏铁观音的泡法 白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具; 观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分; 悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动; 春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净; 关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里; 韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里; 鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色; 品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留 香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。三、十八道茶艺解说铁观音的泡法 第一道:"孔雀开屏",是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛,在泡茶之前,让我借"孔雀开屏"这道程序 向大家展示我们这些铁观音典雅精美,工艺独特的工夫茶具。茶盘:用来陈设茶具及盛装不喝的余水。宜 兴紫砂壶:也称孟臣壶。茶海:也称茶盅,与茶滤合用起到过滤茶渣的作用,使茶汤更加清澈亮丽。闻香 杯紫砂壶:因其杯身高,口径小,用于闻香,有留香持久的作用。品茗杯:用来品茗和观赏茶汤。茶道一 组,内有五件:茶漏:放置壶口,扩大壶嘴,防止茶叶外漏。茶折:量取茶叶。茶夹:夹取品茗杯和闻香 杯。茶匙:拔取茶叶。茶针:疏通壶口。茶托:托取闻香杯和品茗杯。茶巾:拈拭壶底及杯底的余水。随 手泡:保证泡茶过程的水温。第二道:"火煮山泉"泡茶用水极为讲究,宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经 验时说:"活水还须活火烹"活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水,今天我们选用的是纯净水。 第三道"叶嘉酬宾"叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称, 叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶, 可看其外形、 色泽,以及嗅闻香气。这是铁观音,其颜色青中常翠,外形为包揉形,以匀称、紧结、完整为上品。第四道:"孟臣沐淋"孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣),后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶, 因为紫砂壶 有保温、保味、聚香的特点,泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾接 风洗臣,洗去一路风尘。第五道:"若琛出浴"茶是至清至洁,天寒地域的灵物,用开水烫洗一下,本来就已经干净的品茗杯和 闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁,-尘不染,也是对各位嘉宾的尊敬。第六道"乌龙入宫"茶似乌龙, 壶似宫殿, 取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味, 诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室,他言:"细作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人",在诗句中把上好的乌龙茶 比作让人一见倾心的绝代佳人,轻移莲步,使得满室生香,形容乌龙茶的美好。第七道:"高山流水"茶艺讲究高冲水,低斟茶。第八道:"春风拂面"用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究"头泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华". 功夫茶的第一遍茶汤,我们一般只用来洗茶,俗称温润泡,亦可用于养壶。第九道:重洗仙颜:意喻着第二次冲水,淋浇壶身,保持壶温。让茶叶在壶中充分的释放香韵。第十道:"游山玩水"功夫茶的浸泡时间非常讲究,过长苦涩,过短则无味,因此要在最佳时间将茶汤 倒出。第十一道:"祥龙行雨"取其"甘霖普降"的吉祥之意。"凤凰点头"象征着向各位嘉宾行礼致敬。第十二道:"珠联璧合"我们将品茗杯扣于闻香杯上,将香气保留在闻香杯内,称为"珠连璧合".在此祝 各位嘉宾家庭幸福美满。第十三道:"鲤鱼翻身"中国古代神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙上天而去,我们借这道程序,祝 福在座的各位嘉宾跳跃一切阻碍,事业发达。第十四道:"敬奉香茗"坐酌淋淋水,看间涩涩尘,无由持一碗,敬于爱茶人。第十五道"喜闻幽香" 请各位轻轻提取闻香杯 45 度, 花好月圆, 把高口的闻香杯放在鼻前轻轻转动, 你便可喜闻幽香,高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷,随着温度的逐渐降低,你可闻到不同的芬芳。第十六道:"三龙护鼎" 即用大拇指和食指轻扶杯沿,中指紧托杯底,这样举杯既稳重又雅观。第十七道:"鉴赏汤色"现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。第十八道:"细品佳茗"一口玉露初品,茶汤入口后不要马上咽下,而应吸气,使茶汤与舌尖舌面的味 蕾充份接触您可小酌一下;第二口 好事成双,这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽, 甘醇还是生涩平淡; 第三口三品石乳,您可一饮而下。希望各位在快节奏的现代生活中,充分享受那幽情雅趣,让忙碌的身心 有个宁静的回归。

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