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陈年铁观音 百变出品焕重生
发布时间:2018-04-03 08:17

  近些年,“老茶”的概念现已家喻户晓,不同于新茶的鲜爽,老茶那种由韶光沉淀构成的浑厚口感,相同让茶客们的味蕾留恋,而且保健成效不错。

  在民间,陈年铁观音的药用价值早已显而易见,“五年好,十年宝”就是对它最好的阐释。它就像一个有故事的人,有着丰厚的内在,还百搭。当今,以陈年铁观音为根底的各式茶款也纷繁在市面上出售,如苦瓜茶、柚子茶、陈年蜜茶等,不只别致风趣,还值得一试哦。

  

陈年铁观音 百变出品焕重生




  “陈年铁韵”很诱人

  压制成饼更便于保藏

  一般业界以为,安溪铁观音至少要陈放10年以上,而且保存妥当,没有异味、发霉,才干称之为老茶。陈放10年以上的陈年铁观音会呈现出一种酸香味,至15年后,酸味又消失,茶叶转化成辛草味,且带有甜味。有茶客笑称,这便是“陈年铁韵”,很是诱人呀,从老茶里能喝出铁观音的老魂灵,喝完会“上瘾”的。

  陈年铁观音不只味道美好,保健成效也不错。福建省保藏家协会茶文化保藏委员会副主任叶志祥通知记者:“安溪人自古就有寄存陈茶的习气,外面一层牛皮纸,里头一层白纸,包裹着老茶,用绳子吊在烧柴火的烟囱上。安溪茶乡路途遥远且波动,医疗条件究竟不比城市,一般家里人遇到上火、肠胃病,就会把老茶和盐巴下锅翻炒一下泡着喝,很快就能手到病除,的确很奇特。

  因为闽南沿海地区气候湿润,所以保藏陈年铁观音,需求更苛刻的条件。安溪铁观音集团便有一个现在世界上最大的铁观音陈茶专用库房,规划适当美妙,冬暖夏凉,而且用大缸寄存陈年迈茶,不会回潮,茶叶每隔5~8年需用微火烘焙一次,再放入茶缸,出厂时陈年铁观音需再进行烘焙。

  叶志祥则从今年起开端试制陈年铁观音茶饼,在他看来:“乌龙茶压饼的优点有许多,比方包装简略环保,仅需一层纸,保藏也便利,质量风味和散茶适当,紧压后茶叶空地少,触摸空气氧气就少,陈化速度会慢一些,这样的产品还能标准化、规模化、国际化。”

  泡蜂蜜,加陈皮、菊花

  陈年铁观音玩混搭

  除了现在被大伙儿越来越熟知的陈年蜜茶外,陈年铁观音就像个百搭的单品,还能与各种花茶、陈皮、橄榄相调配,保健成效也各不相同,安溪铁观音集团就特意研宣布“八宝茶”。

  比方,陈年铁观音参加1~2粒咸橄榄,可快速消积解胀、排油解腻;与适量的陈皮、菊花一起泡饮,有清热降火的成效;若参加适量麦芽、神粬,能起到安神助眠的成效;若增加红枣、桂圆肉,具有暖胃健脾的成效。

  “八宝茶”以甜菊叶替代冰糖,其甜度是蔗糖的200倍,卡路里却极低,可谓无热量之代糖产品,是糖尿病患者的饮食或瘦身食物常用的甘味料。甜菊叶还具有滋补肝脏,养精提神,健胃消食,调理血糖、血压,瘦身养颜,契合现代人寻求低卡路里、无糖、无碳水化合物、无脂肪的健康生活方式。

  苦瓜茶清凉养胃

  鲜蔬与老铁的美妙磕碰

  炎炎盛夏,在安溪长坑、感德等地,不少茶农的家中堆满了新鲜肥美的苦瓜,新鲜的绿色让盛暑也变得清凉起来。这苦瓜可不是用来吃的,而是用来喝的!

  仁缘茗茶的老板刘剑平也算是长坑做苦瓜茶的老行家了。他通知记者,大棚苦瓜尽管外形美丽,但味道不行苦,喝起来不行劲儿,因而必定要选用农家山苦瓜。对陈年铁观音的年份和贮存质量也有必定要求,至少要3年以上的陈茶才行。把苦瓜用东西掏空后,再把精心贮藏的陈年铁观音填到里头。

  说起来,陈年铁观音苦瓜茶并不是新鲜玩意儿,早在二三十年前就有了。安溪铁观音制茶工艺大师陈两固表明,陈年铁观音本来就是民间用来作为祛火、避暑、除腻的佳品,假如放置10年以上的陈茶贮存妥当,拿来做苦瓜茶保健成效更佳。关于爱美丽的女孩子还有瘦身降脂的成效,有人因而还给它取了个姓名“新鲜小美人”。

  通过共同加工后的陈年铁观音苦瓜茶和新鲜的黄瓜彻底换了一副容貌,表面略带焦脆,悄悄一掰就显露色泽乌黑油润的老茶,泡制办法与铁观音无异。

  华夏茶修馆负责人许娜萍介绍,这苦瓜茶喝起来浑厚甜美,水质柔软,可用玻璃杯冲泡,也能够盖碗冲泡,适当简略便利。“不过现在做苦瓜茶的人现已越来越少了,所以且喝且爱惜啊。”

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